近期，是荔枝大量上市的時(shí)節(jié)。荔枝被譽(yù)為“南國(guó)四大果品”之首，其果肉白而晶瑩、味甜多汁，是深受消費(fèi)者喜愛的夏季水果。為讓消費(fèi)者避開風(fēng)險(xiǎn)陷阱，盡享“嶺南佳果”的甜蜜與安全，恩平市市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布食品安全消費(fèi)提示。

        一、選購(gòu)建議

建議消費(fèi)者優(yōu)先通過商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道購(gòu)買荔枝，這類場(chǎng)所通常具備完善的進(jìn)貨查驗(yàn)制度，產(chǎn)品來源可追溯性更強(qiáng)。挑選時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇表皮顏色自然，果皮龜裂片平坦、縫合線清晰，外觀無病蟲害、無霉變，手感堅(jiān)實(shí)有彈性且略帶微香，品嘗無酒味的果實(shí)。若遇到果皮異常鮮艷、通體一色，或出現(xiàn)黑斑、軟爛、散發(fā)異味的果實(shí)，很可能是經(jīng)過人工處理或已變質(zhì)，切勿購(gòu)買。

        二、食用事項(xiàng)

         荔枝雖美味，但是食用需注意“三不”：不空腹吃、不過量吃、不吃未熟透的荔枝。首先，吃荔枝容易上火，荔枝糖分較高，食用后口腔內(nèi)殘留的果肉及糖分，會(huì)導(dǎo)致口腔細(xì)菌大量繁殖，造成牙齦發(fā)炎、口腔潰瘍等癥狀，同時(shí)口腔內(nèi)殘余在微生物的代謝下也可能會(huì)產(chǎn)生乙醇等物質(zhì)導(dǎo)致被誤判為酒駕，所以食用荔枝后需及時(shí)用清水或淡鹽水認(rèn)真漱口。其次，要謹(jǐn)防“荔枝病”，這其實(shí)是一種低血糖癥。一方面，荔枝中含有大量果糖，大量的進(jìn)食荔枝之后會(huì)導(dǎo)致過多的果糖進(jìn)入體內(nèi)，果糖轉(zhuǎn)移酶供不應(yīng)求，可能會(huì)刺激機(jī)體短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量用于降血糖的胰島素，這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)；另一方面，荔枝中還含有兩種低血糖毒素（α亞甲環(huán)丙基甘胺酸和次甘氨酸A），這兩種毒素在未成熟的荔枝中含量更高，所以買荔枝一定要選成熟的。再次，食用前務(wù)必做好清潔，用流動(dòng)水反復(fù)沖洗果皮，或用淡鹽水浸泡10分鐘，從而有效去除表面灰塵和農(nóng)藥殘留。

        三、儲(chǔ)存方法

荔枝水分含量高、糖分豐富，常溫下極易變質(zhì)，合理保存是延長(zhǎng)食用期的關(guān)鍵。短期保存時(shí)，可將買來的荔枝平鋪擺放，避免堆積，放在陰涼的地方用濕毛巾蓋住，這樣隔一段時(shí)間就往毛巾上撒一點(diǎn)涼水，保證濕潤(rùn)降溫即可。也可將新鮮荔枝用保鮮袋密封，避免水分流失，放入冰箱冷藏室，這樣能有效抑制微生物繁殖。需要注意的是，不要讓荔枝直接接觸冰箱內(nèi)壁，防止低溫凍傷果實(shí)。上述方法僅能作短期保存，食用時(shí)如發(fā)現(xiàn)荔枝軟爛、口感酸苦、有強(qiáng)烈酒味或明顯有汁液流出，說明荔枝已變質(zhì)，應(yīng)避免食用。考慮到新鮮荔枝的口感和營(yíng)養(yǎng)，建議適量購(gòu)買，隨買隨吃，1-2天內(nèi)吃完為宜。

恩平市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者：要通過正規(guī)渠道購(gòu)買，選擇資質(zhì)證照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證）齊全、管理規(guī)范的商家。購(gòu)買荔枝時(shí)請(qǐng)索要發(fā)票、小票或電子訂單，保存包裝及標(biāo)簽作為證據(jù)。若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315或12345熱線投訴。