進(jìn)入夏季，我市天氣高溫濕熱，食物容易腐敗變質(zhì)。河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，誤食后容易造成嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致食用者死亡。為預(yù)防米酵菌酸毒素中毒，恩平市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布以下食品安全消費(fèi)提示。

        一、選擇正規(guī)渠道購(gòu)買

請(qǐng)廣大消費(fèi)者在購(gòu)買濕米粉等食品時(shí)，選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)單位或超市。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，以及超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

       二、注意產(chǎn)品保質(zhì)期

濕米粉的保質(zhì)期通常為24小時(shí)，一旦超過(guò)這個(gè)期限，建議消費(fèi)者不要食用，以確保食品安全?，F(xiàn)代生產(chǎn)工藝可能使超出保質(zhì)期的濕米粉在感官上仍保持正常，無(wú)發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，但可能已被椰毒假單胞菌污染，食用后風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。因此無(wú)論是食品經(jīng)營(yíng)者還是消費(fèi)者，都應(yīng)該按照保質(zhì)期銷售或食用濕米粉，對(duì)于過(guò)期食品要堅(jiān)決予以廢棄處理。

三、注意產(chǎn)品儲(chǔ)存條件

濕米粉應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示的儲(chǔ)存條件進(jìn)行冷藏或在陰涼處存放，做好“三防”（防鼠、防蠅、防塵）措施，避免受到外界環(huán)境污染。在購(gòu)買過(guò)程中，尤其是散裝銷售的，需根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的信息，現(xiàn)場(chǎng)查看銷售的產(chǎn)品是否符合包裝標(biāo)示要求。同時(shí)，購(gòu)買后應(yīng)盡快放入冰箱冷藏保存，并請(qǐng)盡快食用。

四、合理烹飪食用

在烹飪濕米粉等食品時(shí)，請(qǐng)確保充分煮熟煮透，避免因?yàn)榕腼儾划?dāng)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。同時(shí)，在食用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、顏色異常等變質(zhì)現(xiàn)象，請(qǐng)立即停止食用。

五、出現(xiàn)可疑癥狀應(yīng)立即就診

米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無(wú)力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無(wú)發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對(duì)癥治療。