近期正值暑期、汛期，我省多地受臺(tái)風(fēng)天氣影響，連續(xù)出現(xiàn)暴雨洪澇等自然災(zāi)害，尤其在高溫、高濕條件下，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。為切實(shí)保障人民群眾汛期的食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，恩平市市場(chǎng)監(jiān)管局提示如下：

  一、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的提示

（一）食品銷售經(jīng)營者應(yīng)采取有效措施防止食品污染，不出售被洪水或雨水浸泡、腐敗變質(zhì)、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品?；謴?fù)經(jīng)營前全面開展自查，認(rèn)真做好食品清理、環(huán)境清潔等工作，確保符合食品經(jīng)營要求。

（二）餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)食材管理，完善“三防”設(shè)施，及時(shí)清理受災(zāi)食材，嚴(yán)禁使用受洪水或雨水浸泡的食材加工制作餐飲食品。受災(zāi)地區(qū)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者要徹底清潔維護(hù)日常加工制作食材使用的設(shè)施設(shè)備、工具容器、餐飲具等器物再正常營業(yè)，采購新食材要加強(qiáng)對(duì)食品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，確保食品來源合法，質(zhì)量可靠，規(guī)范餐飲加工操作行為，食材應(yīng)燒熟煮透，保障供餐安全。

（三）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理責(zé)任，加強(qiáng)配送貯存過程中的食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品；加強(qiáng)騎手健康管理和培訓(xùn)考核，做好配送車輛的日常清潔消毒，確保配送過程中食品不被污染。

      二、對(duì)消費(fèi)者的提示

（一）消費(fèi)者采購食品時(shí)，應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購買感官性狀正常的食品。需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的貯存條件。不購買包裝有破損、鼓包的食品。

（二）汛期高溫高濕，食物易腐爛變質(zhì)。不要一次性采購、儲(chǔ)存大量食材。飯菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，剩余飯菜要及時(shí)冷藏，再次食用前要確認(rèn)食物未變質(zhì)后重新燒熟煮透。

（三）不飲用不潔凈的水，不食用淹死、病死或來源不明的家畜家禽以及各類水產(chǎn)品，不食用被水淹水泡變質(zhì)蔬菜水果以及霉?fàn)€變質(zhì)的糧食，不采食野生蘑菇、野菜、野果等，不捕撈食用野生河豚魚及其制品，預(yù)防引起食物中毒。

（四）儲(chǔ)存食物時(shí)應(yīng)注意環(huán)境衛(wèi)生，做好防蠅蟲、防鼠、隔水防潮措施。易變質(zhì)的食品要及時(shí)放入冰箱冷藏或冷凍保存。需特別注意，若冰箱已遭雨水淹泡，或斷電超過24小時(shí)，冰箱內(nèi)的食物在食用前應(yīng)確認(rèn)其是否腐敗變質(zhì)，腐敗變質(zhì)的食材要及時(shí)丟棄。

（五）外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全的餐飲單位就餐，自覺抵制無證無照經(jīng)營單位，避免食品安全隱患。注意高風(fēng)險(xiǎn)食品的飲食安全，發(fā)現(xiàn)感官異?；騺須v不明的可疑食物，應(yīng)立即停止食用。

（六）一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等疑似食源性疾病癥狀，務(wù)必立即停止食用可疑食物，保留剩余食物樣品，并盡快就醫(yī)。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”或“12315”。

恩平市市場(chǎng)監(jiān)管局

2025年8月7日