為高標準做好十五運會恩平賽區(qū)食品安全保障工作，恩平市市場監(jiān)管局在賽事期間，在江門市市場監(jiān)管局的指導下，堅持高標準、嚴要求，以“零食品安全事故”為目標多措并舉加強食品安全監(jiān)管，全力保障賽事期間參賽人員的飲食安全，助力恩平“承辦大賽事，出彩一座城”。 

（檢查寶潤酒店食品快速檢測工作）

一、壓實責任鏈條，筑牢組織保障根基。一是強化一線督導。分管市領導白建斌多次帶隊深入寶潤酒店、逸豪酒店等重點單位，實地檢查后廚食品安全狀況，現(xiàn)場指導硬件升級改造，確保各項工程高標準推進。二是健全制度體系。向駐點人員派發(fā)《賽區(qū)酒店駐點人員工作手冊》《運動員接待酒店食源性興奮劑風險防控工作指引》等文件，制定接待酒店任務清單、從業(yè)人員信息表、駐點排班表“三張清單”，局主要負責同志、分管同志加強統(tǒng)籌督促，實現(xiàn)責任到人、任務到崗。三是完善協(xié)調機制。召開食品安全保障處工作推進會，組織市場監(jiān)管、農業(yè)農村、衛(wèi)健、文廣旅體等部門協(xié)同研判風險、解決實際問題，形成齊抓共管工作格局。

（檢查寶潤酒店供餐情況）

二、聚焦關鍵環(huán)節(jié)，構建全程監(jiān)管體系。一是實施精準巡查。抽調業(yè)務骨干組建5個專項巡查組，對比賽場館、接待酒店及周邊2公里范圍內食品經(jīng)營單位開展循環(huán)檢查，累計檢查重點單位1168家次。二是開展實戰(zhàn)演練。在寶潤酒店組織駐點工作人員進行全流程實操演練，重點檢驗食材配送驗收、加工操作、餐具消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，完善應急處置流程。三是強化駐點監(jiān)管。向寶潤酒店、逸豪酒店各派駐監(jiān)管人員及快檢人員，督促酒店嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求加工烹飪，實現(xiàn)關鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管全覆蓋。累計駐點監(jiān)管人員62人次，保障就餐人數(shù)1897人次，快檢人員70人次，完成食材快檢213批次，檢測2905個項目，酒店餐具、工器具、中心溫度快檢501批次，檢測結果均合格，為食品安全提供有力技術支撐。

（駐點人員加強兩家接待酒店食品安全檢查）

三、延伸監(jiān)管觸角，織密全域防護網(wǎng)絡。將保障范圍延伸至全市各個轄區(qū)，各監(jiān)管所以商場超市、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，持續(xù)加強網(wǎng)紅餐飲店、超市、農貿市場等重點場所的監(jiān)督檢查，累計檢查相關食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1538家次，459個問題得到閉環(huán)整改。同時，緊密結合愛國衛(wèi)生運動要求，持續(xù)鞏固疫情防控成果，科學精準落實各項防控措施。進一步加強防蚊滅蚊工作，提升防治的針對性與有效性，重點督促餐飲店、農貿市場等人員密集區(qū)域開展“孳生地清零行動”，確保蚊媒密度控制在國家規(guī)定標準范圍內。全力推進“無蚊餐廳”“無蚊食堂”創(chuàng)建工作，推動1109家餐飲單位建立病媒防制長效管理機制，實現(xiàn)食品安全水平全面提升。

在各方共同努力下，第十五屆運動會恩平賽區(qū)各項活動已圓滿落幕，實現(xiàn)了食品安全“零事故、零投訴”的保障目標。下一步，恩平市市場監(jiān)管局將系統(tǒng)總結本次賽事保障經(jīng)驗，持續(xù)優(yōu)化監(jiān)管機制，提升應急處置能力，進一步鞏固和拓展食品安全保障成果，為今后重大活動保障工作提供有力支撐，不斷提升全市食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。