壓實責(zé)任鏈條，筑牢組織保障根基。一是強化一線督導(dǎo)。分管市領(lǐng)導(dǎo)白建斌多次帶隊深入寶潤酒店、逸豪酒店等重點單位，實地檢查后廚食品安全狀況，現(xiàn)場指導(dǎo)硬件升級改造，確保各項工程高標準推進。二是健全制度體系。向駐點人員派發(fā)《賽區(qū)酒店駐點人員工作手冊》《運動員接待酒店食源性興奮劑風(fēng)險防控工作指引》等文件，制定接待酒店任務(wù)清單、從業(yè)人員信息表、駐點排班表“三張清單”，恩平市市場監(jiān)管局主要負責(zé)同志、分管同志加強統(tǒng)籌督促，實現(xiàn)責(zé)任到人、任務(wù)到崗。三是完善協(xié)調(diào)機制。召開食品安全保障處工作推進會，組織市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健、文廣旅體等部門協(xié)同研判風(fēng)險、解決實際問題，形成齊抓共管工作格局。

　　聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建全程監(jiān)管體系。一是實施精準巡查。恩平市市場監(jiān)管局抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組建5個專項巡查組，對比賽場館、接待酒店及周邊2公里范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位開展循環(huán)檢查，累計檢查重點單位1168家次。二是開展實戰(zhàn)演練。在寶潤酒店組織駐點工作人員進行全流程實操演練，重點檢驗食材配送驗收、加工操作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，完善應(yīng)急處置流程。三是強化駐點監(jiān)管。向?qū)殱櫨频?、逸豪酒店各派駐監(jiān)管人員及快檢人員，督促酒店嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工烹飪，實現(xiàn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管全覆蓋。累計駐點監(jiān)管人員62人次，保障就餐人數(shù)1897人次，快檢人員70人次，完成食材快檢213批次，檢測2905個項目，酒店餐具、工器具、中心溫度快檢501批次，檢測結(jié)果均合格，為食品安全提供有力技術(shù)支撐。

　　延伸監(jiān)管觸角，織密全域防護網(wǎng)絡(luò)。恩平市市場監(jiān)管局將保障范圍延伸至全市各個轄區(qū)，各監(jiān)管所以商場超市、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，持續(xù)加強網(wǎng)紅餐飲店、超市、農(nóng)貿(mào)市場等重點場所的監(jiān)督檢查，累計檢查相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1538家次，459個問題得到閉環(huán)整改。同時，緊密結(jié)合愛國衛(wèi)生運動要求，持續(xù)鞏固疫情防控成果，科學(xué)精準落實各項防控措施。進一步加強防蚊滅蚊工作，提升防治的針對性與有效性，重點督促餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場等人員密集區(qū)域開展“孳生地清零行動”，確保蚊媒密度控制在國家規(guī)定標準范圍內(nèi)。全力推進“無蚊餐廳”“無蚊食堂”創(chuàng)建工作，推動1109家餐飲單位建立病媒防制長效管理機制，實現(xiàn)食品安全水平全面提升。